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大米配什么更有營養?

發布日期:2018-09-28 作者: 點擊:

大米飯搭配什么才能吃得更加營養?

相比較小米、黑米、玉米等,大米中所含的維生素B1、B2,及鈣、鐵、鋅等礦物質都偏低。如果能在其中 加入粗糧、豆子、堅果等,將會大大提高米飯的營養。不僅如此,由于蛋白質分解而成的氨基酸在各種糧食中各有側重,如能將大米與豆類等相混合,可以起到氨基 酸互補的作用,提高其營養利用率。

可以將米中加入各種豆類,如紅豆、豌豆等,尤其是紅豆飯,由于口感好、營養豐富,在日本特別受歡迎;糧薯結合是比較經典的一種搭配,即在大米飯中摻入紅薯或芋頭,可以增加米飯中的膳食纖維、維生素C等,減緩淀粉的消化速度;二米飯也是很不錯的混吃方 式,不管是小米與大米同煮,還是大米和黑米一起做,都能讓吃膩了白米飯的你,嘗到一點新意。當然,如果能把橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒加進去,既會讓人覺 得色澤誘人,又提供了維生素和類胡蘿卜素等抗氧化成分,特別有利于預防眼睛的衰老。

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